學校餐飲浪費現狀調查報告
1.工作概況
1. 1學校供餐規模和供餐模式
我校有一個食堂，現有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學生餐廳等6個區域，可容納1000多人同時就餐。食堂採購，儲存、加工都有嚴格的分工，每個環節都由專人把關，直秉承節約的原則， 食物均按量採購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負責人定期對食堂員工進行培訓和教育，增強員工節約意識，在食物方面，食堂每天針對學生人數、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，儘量讓學生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養改善計劃方面，工作人員也嚴格按照相關檔案執行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養計劃，食堂工作人員會根據學生人數及營養搭配，每天製作均衡營養，同時能鑽避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養餐進行預估，然後按照營養餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學校餐飲浪費現狀
近年來，通過文明用餐引導、倡導“光碟行動”等舉措，學生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪學生調查主要存在以下原因。
1.2.1學生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學生不顧實際地多點菜，最後點多了吃不完，加劇了浪費現象。
1.2.2學生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學校吃不飽，但節約意識並沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導，強制手段不足，缺乏對學生浪費行為的有效約束，只能靠學生白覺，厲行節約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學校餐飲浪費損排，學握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關鍵環節，制定具體管理制度和辦法，根據我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學生對節約浪費認識，人人從我做起，從現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做好厲行節約工作。將學校厲打節約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內容，將學校開展勤價節的宣傳教育、建立長效機制、學校要如強對各班級開展
制山貿飲浪費1作的的分和出樣的內，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領導小州下設辦公家，辦公家上要仇責川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領導小組部署做好宜傳、協調以及督促檢青工作，
為把防行W約的工作落到實處，學校領導高度重視，專門召開食榮相關人員
及領導會議，傳達關於食黨歷行節的反對浪費工作相關檔案精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關處室負貴人，
食黨們責人及各班軸導員(班主任)為成員的學校歷行節約工作小組。領導小組
下設辦公室負責落實歷行節約日常工作，輔導員(班主任)定期在班上對學生進
行川行節的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節的各項工作任務
2.存在問題及原因分析
2.1精細化管理不到位
學校食常有完薄的生產計劃管理，但是細處管理還有特提高。依據就餐人數
變化規律，制定原材料採購計劃，做到數最準確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學校食紫從業人員精細化加工專項培訓，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角餘料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學校食效“節的糧食、文明就餐”，利用“開學第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節約、反對浪費，提們文明用
餐“光碟行動”在學校食常內明顯位置張貼宜傳標語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節約糧食。增強學生對節約浪費的認識，人人從我做起，從
現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做
好歷行節的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關活動，但尚未見到明顯實效，師生節約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養，
2.3.1學校建立和充善食黨管理制度和領導責任制，學校校長對學校食堂管理工作負總責，成立歷行節的工作領導小組，全面負責學校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節的行為考評制度。將歷行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和含章評價體系，作為師生評價評優和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節約監督檢查。學校要即時開展堅持歷打節約制止餐飲浪費人檢查活動，學校食党進行自查，重點檢查校回餐飲浪費、節約用餐制度建設落實以及節的教育工作開展情況，學校愛採取有力措施對學生”止餐飲浪費培養節的習慣工.作進行全面檢查。學校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務經營者落實責任。認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐，文明用餐標準。
3.2鼓勵餐飲服務經營者創新經營方式，拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲，提供標準化菜品，方便學生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節約供應制度。
3.3繼續推進“光碟行動”。倡導餐飲服務經營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發揮餐飲服務經營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規範，完善烹任量化標準，以標準引領節約學生消費觀的轉變，並開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5採取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視訊監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，建立食品浪費資訊定期釋出機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監督檢查力度。建立健全全校部門間聯動監督制度，加大對餐飲服務經營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務經營者厲行節約，對餐飲浪費嚴重的要進行批評教育及引導等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
雨淺
4.1推廣一批示範典型。
F
4. 2總結成熟經驗做法，提升為制度規定、標準規範，促進形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。
1.工作概況
1. 1學校供餐規模和供餐模式
我校有一個食堂，現有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學生餐廳等6個區域，可容納1000多人同時就餐。食堂採購，儲存、加工都有嚴格的分工，每個環節都由專人把關，直秉承節約的原則， 食物均按量採購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負責人定期對食堂員工進行培訓和教育，增強員工節約意識，在食物方面，食堂每天針對學生人數、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，儘量讓學生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養改善計劃方面，工作人員也嚴格按照相關檔案執行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養計劃，食堂工作人員會根據學生人數及營養搭配，每天製作均衡營養，同時能鑽避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養餐進行預估，然後按照營養餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學校餐飲浪費現狀
近年來，通過文明用餐引導、倡導“光碟行動”等舉措，學生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪學生調查主要存在以下原因。
1.2.1學生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學生不顧實際地多點菜，最後點多了吃不完，加劇了浪費現象。
1.2.2學生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學校吃不飽，但節約意識並沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導，強制手段不足，缺乏對學生浪費行為的有效約束，只能靠學生白覺，厲行節約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學校餐飲浪費損排，學握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關鍵環節，制定具體管理制度和辦法，根據我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學生對節約浪費認識，人人從我做起，從現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做好厲行節約工作。將學校厲打節約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內容，將學校開展勤價節的宣傳教育、建立長效機制、學校要如強對各班級開展
制山貿飲浪費1作的的分和出樣的內，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領導小州下設辦公家，辦公家上要仇責川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領導小組部署做好宜傳、協調以及督促檢青工作，
為把防行W約的工作落到實處，學校領導高度重視，專門召開食榮相關人員
及領導會議，傳達關於食黨歷行節的反對浪費工作相關檔案精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關處室負貴人，
食黨們責人及各班軸導員(班主任)為成員的學校歷行節約工作小組。領導小組
下設辦公室負責落實歷行節約日常工作，輔導員(班主任)定期在班上對學生進
行川行節的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節的各項工作任務
2.存在問題及原因分析
2.1精細化管理不到位
學校食常有完薄的生產計劃管理，但是細處管理還有特提高。依據就餐人數
變化規律，制定原材料採購計劃，做到數最準確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學校食紫從業人員精細化加工專項培訓，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角餘料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學校食效“節的糧食、文明就餐”，利用“開學第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節約、反對浪費，提們文明用
餐“光碟行動”在學校食常內明顯位置張貼宜傳標語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節約糧食。增強學生對節約浪費的認識，人人從我做起，從
現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做
好歷行節的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關活動，但尚未見到明顯實效，師生節約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養，
2.3.1學校建立和充善食黨管理制度和領導責任制，學校校長對學校食堂管理工作負總責，成立歷行節的工作領導小組，全面負責學校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節的行為考評制度。將歷行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和含章評價體系，作為師生評價評優和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節約監督檢查。學校要即時開展堅持歷打節約制止餐飲浪費人檢查活動，學校食党進行自查，重點檢查校回餐飲浪費、節約用餐制度建設落實以及節的教育工作開展情況，學校愛採取有力措施對學生”止餐飲浪費培養節的習慣工.作進行全面檢查。學校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務經營者落實責任。認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐，文明用餐標準。
3.2鼓勵餐飲服務經營者創新經營方式，拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲，提供標準化菜品，方便學生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節約供應制度。
3.3繼續推進“光碟行動”。倡導餐飲服務經營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發揮餐飲服務經營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規範，完善烹任量化標準，以標準引領節約學生消費觀的轉變，並開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5採取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視訊監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，建立食品浪費資訊定期釋出機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監督檢查力度。建立健全全校部門間聯動監督制度，加大對餐飲服務經營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務經營者厲行節約，對餐飲浪費嚴重的要進行批評教育及引導等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
雨淺
4.1推廣一批示範典型。
F
4. 2總結成熟經驗做法，提升為制度規定、標準規範，促進形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。
1.工作概況
1. 1學校供餐規模和供餐模式
我校有一個食堂，現有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學生餐廳等6個區域，可容納1000多人同時就餐。食堂採購，儲存、加工都有嚴格的分工，每個環節都由專人把關，直秉承節約的原則， 食物均按量採購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負責人定期對食堂員工進行培訓和教育，增強員工節約意識，在食物方面，食堂每天針對學生人數、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，儘量讓學生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養改善計劃方面，工作人員也嚴格按照相關檔案執行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養計劃，食堂工作人員會根據學生人數及營養搭配，每天製作均衡營養，同時能鑽避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養餐進行預估，然後按照營養餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學校餐飲浪費現狀
近年來，通過文明用餐引導、倡導“光碟行動”等舉措，學生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪學生調查主要存在以下原因。
1.2.1學生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學生不顧實際地多點菜，最後點多了吃不完，加劇了浪費現象。
1.2.2學生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學校吃不飽，但節約意識並沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導，強制手段不足，缺乏對學生浪費行為的有效約束，只能靠學生白覺，厲行節約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學校餐飲浪費損排，學握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關鍵環節，制定具體管理制度和辦法，根據我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學生對節約浪費認識，人人從我做起，從現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做好厲行節約工作。將學校厲打節約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內容，將學校開展勤價節的宣傳教育、建立長效機制、學校要如強對各班級開展
制山貿飲浪費1作的的分和出樣的內，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領導小州下設辦公家，辦公家上要仇責川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領導小組部署做好宜傳、協調以及督促檢青工作，
為把防行W約的工作落到實處，學校領導高度重視，專門召開食榮相關人員
及領導會議，傳達關於食黨歷行節的反對浪費工作相關檔案精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關處室負貴人，
食黨們責人及各班軸導員(班主任)為成員的學校歷行節約工作小組。領導小組
下設辦公室負責落實歷行節約日常工作，輔導員(班主任)定期在班上對學生進
行川行節的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節的各項工作任務
2.存在問題及原因分析
2.1精細化管理不到位
學校食常有完薄的生產計劃管理，但是細處管理還有特提高。依據就餐人數
變化規律，制定原材料採購計劃，做到數最準確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學校食紫從業人員精細化加工專項培訓，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角餘料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學校食效“節的糧食、文明就餐”，利用“開學第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節約、反對浪費，提們文明用
餐“光碟行動”在學校食常內明顯位置張貼宜傳標語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節約糧食。增強學生對節約浪費的認識，人人從我做起，從
現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做
好歷行節的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關活動，但尚未見到明顯實效，師生節約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養，
2.3.1學校建立和充善食黨管理制度和領導責任制，學校校長對學校食堂管理工作負總責，成立歷行節的工作領導小組，全面負責學校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節的行為考評制度。將歷行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和含章評價體系，作為師生評價評優和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節約監督檢查。學校要即時開展堅持歷打節約制止餐飲浪費人檢查活動，學校食党進行自查，重點檢查校回餐飲浪費、節約用餐制度建設落實以及節的教育工作開展情況，學校愛採取有力措施對學生”止餐飲浪費培養節的習慣工.作進行全面檢查。學校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務經營者落實責任。認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐，文明用餐標準。
3.2鼓勵餐飲服務經營者創新經營方式，拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲，提供標準化菜品，方便學生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節約供應制度。
3.3繼續推進“光碟行動”。倡導餐飲服務經營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發揮餐飲服務經營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規範，完善烹任量化標準，以標準引領節約學生消費觀的轉變，並開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5採取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視訊監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，建立食品浪費資訊定期釋出機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監督檢查力度。建立健全全校部門間聯動監督制度，加大對餐飲服務經營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務經營者厲行節約，對餐飲浪費嚴重的要進行批評教育及引導等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
4.1推廣一批示範典型。
4. 2總結成熟經驗做法，提升為制度規定、標準規範，促進形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。