幫廚工作內容及流程

上午

1、巡視工作區，清潔衛生不達標區域。標準為：無灰塵、油漬。

2、檢視水果剩餘數量，水果即將不足時提前申請購買。

3、協助廚師準備午餐。

4、每天碗筷餐具消毒20分種。

冬令時（10.1—5.1） 11：20——11：40

夏令時10：50——11：10

中午

1、準備惠豐分院午餐。

冬令時（10.1—5.1） 11：40左右將餐盒送至前臺。

夏令時11：10左右將餐盒送至前臺。

下午

1、清理廚房及餐廳衛生。桌椅擺放整齊，地面無髒汙。

2、清洗餐具。標準為：光亮、無油汙、每天消毒。

3、定時清潔冰箱、冰櫃、碗筷消毒機等裝置。標準為：無汙漬。