家庭做麵包的簡單方法 篇一
肉鬆起酥麵包的做法
功效分類：幼兒食譜
口味：甜鹹味
主料：小麥富強粉、495小麥麵粉、125
輔料：起酥油185克，酵母5克，雞蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，豬肉鬆375克，
調味：豬油（煉製）20克，白砂糖85克，鹽7克。
1、高筋麵粉（175克）、低筋麵粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻製成酥皮面團；
2、酥皮面團，用擀麵棍擀成長65釐米、寬39釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；
3、用刀子分切成長寬各13×13釐米的正方形酥皮面皮備用；
4、將高筋麵粉（320克）、低筋麵粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成麵糰發酵；
5、麵糰分成每份54克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘；
6、再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的'發酵動作；
7、在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在發酵完成的麵糰上；
8、放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。
實用肉鬆起酥麵包製作提示：
酥皮製作方法：
1。麵糰攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麵棍將麵糰擀成下方形的麵皮；
2。並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3。再將裹入油整形至麵糰中央部位的大小，放入麵糰的中央處；
4。讓麵糰形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
主料： 篇二
高筋小麥粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黃油25g，雞蛋1個，白砂糖25g，鹽2g，菠蘿醬，黑芝麻，牛油紙
烤麵包的做法步驟： 篇三
1、先將牛奶微熱，取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻，放置五分鐘叫醒酵母粉。
2、然後放入融化好的。黃油，鹽，繼續攪拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一邊和麵一邊加，攪拌均勻後再加入剩下的麵粉，和麵至不黏手後即可取出。在面板上撒乾麵粉，在繼續和麵。當手指按在麵糰上可以迅速彈起時，取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。
3、再將麵糰放入塗好油的盆裡，放在溫暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱裡低溫發酵一個小時。取出來的麵糰足足大了一倍不止。將麵糰用手指按壓，擠出空氣。用擀麵杖擀平。
4、如果想做牛角包，就用刀切一個長錐型，然後放上葡萄乾捲起來。
5、如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹起來即可，封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀，不過大家可以自由發揮，這也是烘焙的樂趣之一。
6、都做好以後用刷子把每個小麵包都刷上一層油，底部也要薄薄的刷一層，放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留著空間，因為這一個小時它們還要再胖一倍。
7、一個小時後給發好的麵包表面刷一層全蛋液，這樣會使麵包看出來光亮誘人，然後再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了覺得好像撒早了。
8、烤箱預熱到180度，放入麵包，170度左右上下管同時加熱15分鐘，最後5分鐘190度加熱上色。
9、香噴噴的麵包出爐了！！！
10、果醬麵包超級美味！！！
家庭做麵包的簡單方法 篇四
小麵包的做法
主料：低粉30克高粉170克
輔料：鹽1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黃油32克
調味：實用小麵包做法
扭扭小麵包做法
1、將除黃油外的所以材料放入麵包機中，揉麵10分鐘。
2、加入黃油繼續揉至到麵糰可以拉出薄膜，（這個麵糰份量小，所以要靈活掌握揉麵的時間）手工揉麵儘量揉至麵糰光滑。
3、放置溫暖處發酵至2倍大。（用麵包機發酵要在程式結束前20分鐘取出麵糰，不然會發酵過度的）。
4、取出麵糰後輕壓以排出麵糰的空氣。之後分割滾圓成6小份，鬆弛15分鐘。
5、鬆弛好的麵糰壓扁，擀成橢圓形。
6、將麵糰捲起搓成長條，整形。
7、烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麵糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間為35—45分鐘）。
8、烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。（要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤，以避免表面顏色過深）。