食品安全教案 篇一
活動目標：
1、初步瞭解“三無食品”、過期食品、，明白吃了這些食品會危害身體健康。
2、能參考生產日期及安全標誌選購安全健康的食品。
3、在生活中增強食品安全意識，提高自我保護本事。
活動準備：
1、活動課件。
2、食品若干、牛奶若干。
活動過程：
一、瞭解三無食品。
1、（PPT第一頁）你們看，這是誰懶羊羊為什麼在哭呢（幼兒猜測原因）
2、教師：原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎樣辦才好呢（送醫院）教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體堅持健康。
3、教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎樣說的（播放醫生的話，）
4、教師：懶羊羊為什麼身體會不舒服的呢（幼兒根據錄音回答）
5、教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們明白什麼是三無食品嗎
6、教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢（播放錄音）教師出示相應字卡介紹三無食品，並幫忙幼兒瞭解其含義。
7、教師：生活中三無食品在什麼地方比較多見呢（討論）
8、教師播放路邊小攤、小販的視訊。
小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。
二、學習選購食品的方法及瞭解過期食品。
1、教師：我們在選購食品的時候應當注意些什麼呢。（幼兒討論）
2、教師：教師帶來了一段錄影，請小朋友仔細觀察錄影中的叔叔在選購食品時異常注意了什麼。（播放錄影）
3、教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什麼。（PPT展示）
4、教師：教師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。（幼兒操作）
5、教師：你們找到了嗎你們明白這些標記都表示什麼意思嗎我們一齊來聽一聽吧！（點選牛奶圖片上的喇叭）
6、教師結合牛奶介紹過期食品。
7、教師：原先選購食品還有這麼多的方法呢！教師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎（播放兒歌錄音）我們一齊來說一說吧！
三、嘗試選購安全的食品。
1、我們小朋友明白了選購食品的方法，懶羊羊還不明白呢！你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊
2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應當準備些什麼呢（禮物）教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。
3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候必須要注意觀察安全標記和生產日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。
4、教師：誰願意來介紹一下你挑選的食品呢（個別幼兒介紹）
5、互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。
6、給懶羊羊送禮物，分享禮物。（PPT懶羊羊家）
活動延伸：
1、家園共育：和家人一齊去超市選購食品、繼續瞭解有關食品的安全的小知識。
2、知識拓展：瞭解一些有機食品、綠色食品。
活動目標 篇二
1、認識食品包裝上的生產日期以及安全標誌。
2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。
3、在生活中增強食品安全意識，剋制自己，少吃零食。
食品安全教案 篇三
活動目標
1、透過活動，使幼兒瞭解廚房裡的危險有哪些，並具有必須的安全意識。
2、學會保護自我，避免不安全事故的發生。
活動準備：
幼兒每人一套《安全伴我行》手冊、圖片。
活動過程:
一、出示圖(一)，提問並引出主題。
1、圖上畫的是什麼地方（廚房）
2、從什麼地方看出來是廚房（有刀、鏟、爐等物）
3、你家有廚房嗎(有)廚房在什麼地方
4、小結：廚房裡有這麼多東西，小孩子個子矮，應少到廚房裡去玩，為什麼呢因為廚房中隱藏了很多種危險。
三、明白：第一種危險：廚房中刀具的危險。
1、出示刀：玩具刀與真刀的比較。輕和重、大和小的比較。
2、提問：廚房裡的刀是拿來做什麼的如果小朋友去廚房玩刀，刀不留意落在自我的腳上，會怎樣？
3、出示圖(二)：一個小孩玩廚房裡的刀，刀落地，差點落在幼兒腳上，真危險。讓幼兒看圖和感知一下真刀，讓其明白：廚房裡的真刀不能玩，如果不留意落在地上，腳上都會受傷，還會砸著腳趾，很危險！
四、第二種危險：廚房燃氣爐的危險
1、讓個別幼兒找出燃氣爐玩具，讓小朋友想想廚房中燃氣爐有危險嗎有哪些危險？
2、出示圖(三)：一個小孩在廚房裡自我去開燃氣爐，爆出了火光，射在小孩臉上。
3、師：小朋友自我不能開燃氣爐，因年齡小，掌握不好開關，燃氣洩漏會中毒，還會引發燃氣爆炸的。
五、第三種危險：炒菜時油爆在臉上，眼睛裡的危險。
1、出示圖(四)，讓幼兒觀察後講出：媽媽在炒菜，個子矮、年齡小的孩子不能靠近鍋邊，油爆在臉上、眼睛裡，小朋友哭了。
2、知炒菜的油爆在臉、眼上，會燒傷、會瞎眼等。
六、第四種危險：用熱水瓶自我倒水，從爐子上取放的危險。
1、出地圖(五)：一小女孩手抱開水瓶自我去廚房倒爐子上的開水。
2、讓小朋友說出圖中的危險。
3、師：燒開的水或剛做好的飯菜溫度高，不留意碰倒了會被燙傷的。
七、要避免這些危險，有什麼辦法（遠離廚房，不一個人在廚房裡玩……）
八、看《安全伴我行》手冊，讓小朋友一邊看一邊講出廚房中有哪些危險。
食品安全教案 篇四
教學目的：
指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑑別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。
教學過程：
一、觀察日記引入
每一天放學都會有一種奇怪的現象：部分同學不是向學校食堂走去，而是直接走向學校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮豔、包裝簡易的小食品。同學們只是覺得味道好，可大家知不明白你們的身體正被傷害著。
二、案例介紹
案例一、雙匯瘦肉精事件
20xx年315異常行動中，央視曝光了河南知名企業雙匯“瘦肉精”養豬一事。瘦肉精能夠增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。
“瘦肉精”學名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料新增劑，而是腎上腺類神經興奮藥。豬食用後在代謝過程中能夠促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要頒佈於動物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中新增適量鹽酸克倫特羅後，可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精後皮毛光亮，呼吸急促，個別會出現腿抽搐，站不穩，爬坡困難；宰後豬的肌肉異常鮮紅，後臀肌肉飽滿，肥肉異常薄。
危害：
“瘦肉精”中毒的症狀表現比較異常，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，可是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
識別方法
（1）看該豬肉是否具有脂肪（豬油），如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在包含“瘦肉精”的可能。
（2）餵過“瘦肉精”的瘦肉外觀異常鮮紅，後臀較大，纖維比較疏鬆，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪異常薄；而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。
（3）購買時必須看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
案例二上海染色饅頭事件
20xx年3月，上海華聯等超市被曝多年銷售同一公司生產的染色饅頭，它是經過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據我國《食品新增劑使用衛生標準》規定，能夠使用的新增劑中沒有山梨酸鉀，允許新增甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括髮酵面製品。
危害：
如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經系統造成危害，異常是對代謝排毒本事較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。
食用檸檬黃會導致兒童多動症，甚至使智商降5分。由檸檬黃導致的過敏和其他反應通常包括：焦慮、偏頭痛、憂鬱症、視覺模糊、哮喘、發癢、四肢無力等
案例三、浙江地溝油事件
通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
危害:
垃圾油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它包含毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態下長期反覆使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等複雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，併產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍。
三、十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸類食品，主要危害是
1、油炸澱粉導致心血管疾病
2、含致癌物質；
3、破壞維生素，使蛋白質變性。
（二）醃製類食品，主要危害是：
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）；
3、易得潰瘍和發炎。
（三)加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等），主要危害是：
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；
2、含很多防腐劑，加重肝臟負擔。
（四)餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾），主要危害是：
1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；
2、嚴重破壞維生素；
3、熱量過多、營養成分低。
（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：
1、含磷酸、碳酸，會帶走體內很多的鈣；
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
（六)方便類食品(主要指方便麵和膨化食品），主要危害是：
1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；
2、僅有熱量，沒有營養。
（七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類），主要危害是：
1、破壞維生素，使蛋白質變性；
2、熱量過多，營養成分低。
（八)話梅蜜餞類食品(果脯），主要危害是：
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；
2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
（九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：
1、含奶油極易引起肥胖；
2、含糖量過高影響正餐。
（十）燒烤類食品，主要危害是：含很多致癌物質。
四、中學生食品安全應注意的問題
1、許多飲料中都包含防腐劑、香精或人造色素等，並且由於糖分含量多而熱量很高，中國小生經常飲用不利於身體健康，所以，最好的飲料是白開水；
2、養成良好的衛生習慣，如經常剪指甲、飯前便後及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播；
3、生吃的瓜果和蔬菜要洗淨，避免農藥中毒；
4、選擇包裝食品時，仔細檢視商品標籤，食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品；
5、儘量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，必須要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。