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正文
第一篇：《蘭雪堂學生茶餐廳專案商業計劃書》(doc)
蘭雪堂學生茶餐廳專案
----商業計劃書
一、創業機會描述
我校是屬於全封閉型學校，同學們的日常生活都要在學校裡進行。對於一日三餐，同學們的需求很多。單一的食物，規定的菜食使同學們的選擇不夠多。針對這些，我們創立了一支以同學利益至高無上的團隊——蘭雪堂茶餐公司。
二、產品、服務概述
本公司將以季節的不同，同學們滿足的不同，按時增加和更換食材和美味的食物，以信譽穿心完美的經營觀念，以乾淨的包裝，質量的上乘，價格的合理，服務的優質，信譽的良好為追求目標！
三、市場描述
本公司針對學校僅有的食堂，菜食的單一、空間的狹小，不能使全校師生同時進餐，有一部分同學，只能隔牆購物，而有的同學只能以方便麵充飢。為了能讓同學們正常的就餐，吃到可口的食品，緩解學校食堂的壓力，所以我們開辦了“蘭雪堂”。”蘭雪堂”是借用了我們蘇州園林之母”拙政園的第一個廳而來的，它本名取自唐代詩人李白的詩句”清風灑蘭雪，我們用在這裡，表示我們會帶個客人瀟灑如春風的服務品質，用潔淨如白雪的服務態度，讓客人滿意。
四、公司戰略
本公司以學生為主要服務物件。以絕好的品質，豐富多樣的餐飲來滿足廣大學生的需求。巧建廣告重宣傳，各類資訊引聯創。一是用好“三個平臺”宣傳，營造餐飲氛圍。用好“學生口碑”平臺，開設“學生需求意見”專欄，宣傳我公司創業與聯合創業活動的情況，同時邀請學校各老師對我們工作的重點、難點、著力點、創新點各抒高見；用好廣告平臺，發揮公司魅力和意見信箱作用，加大優惠策略的宣傳。二是抓好“三個層次”討論，引導公司在正軌上勻速執行。舉辦“學生·創業·發展”論壇。定期請老師為我們開辦一次大討論。三是用誠信贏得信譽，贏得市場，贏得口碑，贏得人心。我們將以：經濟實惠、利益同學、為宗旨，做到盡職敬業。
五、營銷策略
本公司是按照市場行銷戰略的制定和實施程式：
市場細分――選定目標市場――市場行銷組合――實施計劃――組織實施――檢測評估。
從定位提升到戰略
（一）定位的認識1.市場定位2.針對競爭者提出來的3.發現差異4.從競爭態勢中提煉定位5.與消費者溝通的成果6.為戰略提供方向
（二）定位的誤區1.尋找市場空白2.群體空泛化3.一廂情願
（三）定位要解決的基本問題1.細分差異2.選擇切入點3.考慮放棄
4.發揮自己優勢。以這幾個注意點，針對學生們的經濟情況的不同，推出了以大眾套餐為主要餐飲系列供同學們選擇。我公司每個套餐和飲料都是以低於或相同於市場價向同學們銷售，我們將推出多買多送、節日優惠等促銷手段來吸引顧客。
六、融資與財務
本公司是股份制公司。遵循本公司融資與財務條約:
第一條 為加強財務管理，規範財務工作，促進公司經營業務的發展，提高公司經濟效益，根據國家有關財務管理法規制度和公司章程有關規定，結合公司實際情況，特制定本制度。
第二條 公司會計核算遵循權責發生制原則。
第三條 財務管理的基本任務和方法：
（一）籌集資金和有效使用資金，監督資金正常執行，維護資金安全，努力提高公司經濟效益。
（二）做好財務管理基礎工作，建立健全財務管理制度，認真做好財務收支的計劃、控制、核算、分析和考核工作。
（三）加強財務核算的管理，以提高會計資訊的及時性和準確性。
（四）監督公司財產的購建、保管和使用，配合綜合管理部定期進行財產清查。
（五）按期編制各類會計報表和財務說明書，做好分析、考核工作。
第四條 財務管理是公司經營管理的一個重要方面，公司財務管理中心對財務管理工作負有組織、實施、檢查的責任，財會人員要認真執行《會計法》，堅決按財務制度辦事，並嚴守公司祕密。嚴格按個人所佔的股份多少，盈利的多少拿取個人所得。公司財務部控制在額定儲存量內，不得超過規定限額，嚴格執行現金盤點制度，做到日清日結，保證公司財務的安全。
七、關鍵風險和問題
因為我校是全封閉性學校，食材的引進成為了我公司的一大問題。在不違反校規的情況下，我們聘用了兩名採購員，及時採購和更換食材。為了杜絕食物中毒事故的發生，我們認真貫徹《食品衛生法》，由原料到成品實行《四不制度》。我們將向區衛生局和當地衛監所申請衛生合格證。主要問題有以下幾點:
1．資金缺乏。我們勵志創業過程中，任何一個好的專案、一項有市場前景的發明創造，如果得不到資金保證，無法從投資公司裡融資或得不到資金保證，無法從投資公司裡融資或得不到銀行貸款將無法付諸實施。
2．缺乏對企業的管理經驗。一個企業要能夠正常執行，不僅要有好的專案、資金保證、還必須有一批高素質的企業管理與經營的知識和理論，更重要的是要在投身企業管理的實踐中才能發生。華中理科大學李玲鈴談勵志創業過程中因為缺乏企業管理經驗使他走到了十字路口而徘徊不定時，就是一個典型的例子。
3．缺乏市場的銷售渠道和營銷經驗。營銷渠道的建立對一個企業的發展至關重要，但我們勵志創業者既沒這方面的經驗也缺乏這方面的社會關係，建立營銷渠道有一定困難。
面對我們勵志創業的優勢不足，關鍵在於如何趨利避害，揚長避短。這當中每個人的情況不同，每個公司的情況也不同，更是仁者見仁，智者見智。據報道，全國有97家學生企業，贏利的只有17家。從目前情況來看，多數學生公司還沒有走出困境，這當中狀況各異，情況複雜，原因各不相同。我們希望他們成功，但也應該允許他們失敗，不要一成功就鮮花、掌聲；一失敗就冷落指責，這種氛圍不利用學生勵志創新創業的發展。在校學生創辦企業是一種新生事物，不可避免存在這樣和那樣的不成熟，不能以成敗論英雄，今天的失敗孕育明天的成功。有些失敗的經驗教訓被別人吸收了，又使他人獲得了成功，這就使辯證唯物主義
的成敗觀。我們希望能通過風險投資，鍛鍊我們的勇氣和膽識，更希望通過鍛鍊來成就我們的未來。
八、管理團隊
本公司經過全校招聘成立了一支高素質、高水平的服務團隊。制定了嚴格的企業管理制度，使員工們有吃苦耐勞，誠實本分的精神來服從分配、服從管理，熱情接待好每一位顧客，做到積極主動、熱誠微笑的服務。我們的企業精神是：不求最好，但求更好。
本公司主要階層的管理人員如下：
創業顧問：校創業指導辦潘正兵唐雪賢
總經理：顧偉薇
財務總管：朱婕妤
市場總監： 葉蘭
人事部經理：柳陸倩
業務部經理：楊俊
廚師總管：韓華斌
蘇州市吳中區旅遊職業學校
2014年12月12日
第二篇：茶餐廳創業計劃書
茶餐廳創業計劃書範文
釋出時間:2014-11-24 來源:應屆畢業生求職網
專案介紹
茶餐廳又根據投資者的資金狀況分為社群店、標準店、旗艦店等三個級別，投資總金額從20萬元到50萬元以上不等，所以它特別適喜歡餐飲服務業挑戰的投資者經營。茶餐廳在食品製作上以中國傳統飲食文化的代表飯、面、粉、水餃、雲吞、點心等為主，再加上西餐飲食文化.投資者可根據各自不同的地域特點和喜好以及資金狀況來選擇的等級和食品種類，為個人創業提供了多方面的發展機遇.
經濟效意預算
一個店每天只要賣出200到500人次，每人次消費5-15元.每份3-8元錢的成本，您的純利潤就是每人次將近2-7元錢，每天將近有200人次的利潤是400元-1400元.500人次的利潤是1000元-3500元。除去員工工資額的%20,200人次算80元-280元,500人次算200元-700元,每天的純利潤是200人次算320元-1120元.500人次算800元-2800元您的利潤就成幾何增長了。與本人的合作方法
計劃書的主要內容是經營茶餐廳,包括店內管理/服務/營銷/會員管理與執行.茶餐廳是100%的香港發明,屬於本地平民化的飲食場所,事實上茶餐廳的特色也真正體現了香港人的精神取向和價值觀--速度要快,配搭要多變,價錢要實惠,行事方式中西合壁,總之,要用最快捷妥當的辦法把事情弄好.
茶餐廳是香港獨有的平民飲食地點,充滿地方色彩,食品便宜之外,種類亦繁多,此招牌美食更令人難以抗拒.
相信每個人都希望擁有自己的事業,讓自己在一個自由自在的天地一展所長.在社會上想經營小本生意的人中:
有些人是希望獨當一面,自己創立自己的事業;有些人是因為已屆退休年齡,想為自己鋪有一條後路;有些人則是因為對自己眼前的工作感到不滿而想行,另起爐火;有些人是因為走頭無路,不得不作點小生意暫時棲身.有的人則懷疑自己的能力,於是寧願穩紮穩打地做~打工仔~,自怨自艾一輩子;有的人則是不願意受人束縛,或已厭倦打工生活,希望向自己的能力挑戰.
你或許做過一些生意,或許經營過不少行業,或許現在正抱著~鐵飯碗~猶豫不決,或許因被海水打溼了腳而又重新退回岸上,但全未成功.
付出的心血沒有獲得回報,雖然不幸,但起碼自己已經盡力了,但是,如果中途放棄的話,那就表示自己承認失敗了.
市場是一片汪洋大海,到處都充滿著誘惑,卻又到處充滿驚濤海浪和險灘.如果你碰到風險就回避,遇到挫折就躲閃,遇到困難就退讓,那你永遠不會成功.要立志經商發財,就必須目標明確,要有不達目的絕不罷休的氣概.排除一切干擾你朝目標前進的不利因素吧,全身心地投入你經營的事業.
第三篇：佳緣茶餐廳創業計劃書
一、發展前景 佳緣茶餐廳創業計劃書
茶餐廳是一個相對高階的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、滷菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的專案，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
二、投資標準及回報
（1）金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社群店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。
按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他裝置(桌椅、空調、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。
(2)收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
三、店面簡介
本店位於公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞於商圈附近，而租金卻便宜很多。以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元。而由於茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻。
四、經營理念：
（1）文化特色：健康關懷、人文關懷、注重品位。
（2）產品特色：提供食療保健功能的健康餐品。
(3)服務特色：會員制的跟蹤服務。
（4）環境特色：具有時尚品位氣息的綠色就餐環境。
五、店面設計
（1）通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。背景音樂以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和茶餐廳格調。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。
（2）裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架;在洗
手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣;收銀臺設計成酒吧吧檯狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀櫃等，臺後可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕鬆、周到的第一印象。
（3）個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場地大小，考慮增加吸菸室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
(4)裝修的重中之重——廚房。佳緣的廚房要由專業設計公司設計：
①須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪;
②地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;
③廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢;
④廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味;
⑤另外，除配置空調系統、電源電壓等裝置外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規格來設定灶臺數量。一定要保證廚房運作的安全和環保。
六、宣傳方式：
目前投資茶餐廳的人越來越多，在投資前，要有經營的全盤規劃。
(1)在茶餐廳外設一塊長3米、寬2.5米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
(2)在茶餐廳周邊500米或1000米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
(3)大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中新增每日菜品，開展訂餐服務。一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是想盡辦法“降價”，如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當;也可在各個論壇發帖，釋出茶餐廳菜品資訊和“週末二人特價套餐”、“社群家庭套餐”等活動內容。
(4)聯絡各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。要讓“這家茶餐廳有講座”的訊息外傳，吸引更多顧客。
（5）前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、競爭優勢：
（一）菜品搭配
茶餐廳的經營借鑑快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
（二）會員管理制度
(1)會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠;充值500元，享受八折優惠;充值800元，享受7.5折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
（2）可以在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一週通知會員來店裡領取生日禮物;還可通過建一個會員qq群，在群空間裡公佈佳緣每週的活動內容，並設定會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間瞭解會員的建議和意見，提升服務品質。
（三）細節為王
（1）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。
(2)禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。
(3)強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。
（四)重視搞好一系列的企業公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關係，為餐廳的發展提供寬鬆有利的經營環境。
（1）與員工建立團結、信任一致的合作關係。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
（2）社群群眾關係。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的後勤保障，應積極參與維護社群環境、積極支援社群公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
(3)政府關係。及時瞭解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯絡，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關係;向其提供本行業的真實資訊。
八、預測市場風險及應對措施
（一）市場風險：
(1)在本專案開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
(2)專案生產經營階段的風險，專案投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段專案而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果專案投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營專案的誕生，從而加劇了本專案的競爭壓力。
（3）內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係著企業的生與存，成與敗。
（二）應對措施：
（1）汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。
（2）嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
（3）進入市場後，認識食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。
（4）與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。
第四篇：茶餐廳創業計劃書
茶餐廳創業計劃書
市場前景
茶餐廳是一個相對高階的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、滷菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的專案，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
投資標準及回報
1、金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社群店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為2萬元。最好用投資總額的百分之七十作為實際投資，百分之三十作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。
按6000元標準店進行投資,淡雅而不失現代氣息的裝修,茶具和其他裝置（桌椅、餐具）3000元；各種茶葉、食品、水果，1000元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按百分之二十的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
前期準備
1、開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、註冊。
2、員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或託人代招。
3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜裡可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。
4、文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。
裝修經驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。
2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣；收銀臺最好設計成酒吧吧檯狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀櫃等，臺後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的
酒杯，給顧客留下輕鬆、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸菸室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，裝置落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：（1）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；（2）地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚；（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢；（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味；（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等裝置外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規格來設定灶臺數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
經營策略
1、菜品搭配。
茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。並且,還可以接受同學的宴會。設定包房。
2、宣傳方式。
由於目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的牆壁做外觀廣告，還可在店門口放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
（3）可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中新增每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當；住宅區或學校附近的居民也可以訂餐，可在校園網論壇或
小區業主論壇發帖，釋出茶餐廳菜品資訊和“週末二人特價套餐”、“社群家庭套餐”、“情侶打折套餐”等活動內容。
（4）如果有舞臺，可以聯絡校園中有才藝的同學做晚間駐唱歌手10元/小時。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六絃，由於其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每週他登臺那天，茶餐廳當天營業額就會增長百分之二十五。
（5）聯絡各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的訊息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
3、會員管理制度。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值800元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
我的會員制在除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一週通知會員來店裡領取生日禮物，還建了一個會員qq群，在群空間裡公佈了茶餐廳每週的活動內容，並設定會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間瞭解會員的建議和意見，提升服務品質。
4、細節為王。
（1）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。（2）禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。（3）強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。
第五篇：茶餐廳的創業計劃書
1、菜品搭配。 茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、 上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓 式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在 12～28 元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由 於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。 2、宣傳方式。 由於目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多 套宣傳方案。 (1)在茶餐廳外設一塊長三米、寬 2、五米的(來源 本站)活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。 (2)在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆 100～200 元廣告租 金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向 標和距離等。 (3)寫字樓附近的茶餐廳， 可大量派發傳單， 若進店顧客少， 可在傳單中新增每日菜品， 開展訂餐服務。 注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈 指可數，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價 格相當;住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，釋出茶餐廳菜品資訊和 “週末二人特價套餐”、“社群家庭套餐”等活動內容。 (4)如果有舞臺，可以聯絡晚間駐唱歌手，100 元/小時。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位 駐唱歌手，藝名六絃，由於其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每週他登臺那天，茶餐廳當天營業額就會增 長 25%。 (5)聯絡各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵 是要讓“這家茶餐廳有講座”的訊息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的 房間內，以免干擾到其他消費者。 3、會員管理制度。 茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優 惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值 200 元，享受九折優惠;充值 500 元，享受 八折優惠;充值 800 元，享受 7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消 費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。 浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送 賀卡、鮮花外，還會
提前一週通知會員來店裡領取生日禮物;心相映還建了一個會員 qq 群，在群空間裡公 布了心相映每週的活動內容，並設定會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一 時間瞭解會員的建議和意見，提升服務品質。 4、細節為王。
(1)態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。 (2)禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。 (3)強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。 總而言之，只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶 餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。 創業的方法途徑還是很多的，生活中每天都在上演著一個一個創業的奇蹟，只要你有一雙善於發現商 機的眼睛，創業對於你，也就成功了一半。一份好的創業計劃書，更能夠讓你如虎添翼，早日邁上創業成 功的征途。 1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老闆邱先 生急於求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金 1、5 萬元，後來受到高檔茶樓和先後進駐的 星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的衝擊，不到半年便結業了。 2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面： (1)公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞於商圈附近，而租金卻 便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓 2 樓投資 10 萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為 主營內容，人均消費為 15～20 元，相當於三個人吃炒菜平攤的費用。而由於茶餐廳環境優雅、就餐近，與 炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月淨利潤達 4 萬元。 (2)住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐 店的 150%以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租 金低，更大地縮減了前期投入。 裝修經驗 1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻 璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好 為暖色調。裝修費用控制在 200 元/平方米以內。 2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架;在洗手池邊標明“為 了您的健康，請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧檯狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著
著茶餐廳地址的 打火機、收銀櫃等，臺後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕鬆、周到的第一印象。 3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板 或貼紙區， 方便顧客與茶餐廳、 顧客與顧客之間交流;還可根據場地大小， 考慮增加吸菸室、 兒童娛樂區等。 注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。 4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝 修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作 用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格， 裝置落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：(1)須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障 安全烹飪;(2)地面最好安裝 100×100 規格的深色系吸水地磚;(3)廚房要有“雙道雙門”， 以保障工作人員 進出流暢;(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於 1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味;(5)另外，除配置 空調系統、電源電壓等裝置外，還須按照一個灶臺提供 4～六人用餐的規格來設定灶臺數量。 總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
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